Переоценка товаров на складе производится с помощью актов переоценки. Акт переоценки не влияет на остаток товара в количественном выражении, а влияет на остаток в стоимостном выражении, т.к. приводит к изменению цены товара.
Окно представления "Переоценка":

Рис. Представление «Переоценка»